导读：昨天回故我，大妈连忙给我媳妇塞了2个鹅蛋，说是今天刚下的，且归一定要连忙作念着吃母子姐弟，还说：“春天吃鹅蛋，一年不头痛”，诚然我合计这句话太夸张了，然而老一辈说的细目也不会是离奇乖癖，是以我就在网上搜了一下鹅蛋的养分价值，发现“鹅蛋”是民间的偏方，好多疾病，都不错吃鹅蛋缓解。比如食欲不好不错吃鹅蛋、乏力也不错吃鹅蛋、易上火都不错吃鹅蛋。而在《本草概要》，也关连于鹅蛋的纪录，鹅蛋性温味甘，归脾、胃二经，具有补中益气、息争脏腑的功效。

宇宙可别瞧不起鹅蛋，中医认为鹅蛋有3个相比好的功效，第一个功效是鹅蛋有滋阴润燥的作用，适应阴虚体质或干燥症状的东谈主食用。第二个功效是鹅蛋有助于健脾养胃，改善消化不良、食欲衰颓等症状。第三个功效是鹅蛋具有补中益气的功效，适用于体质苍老、气血不及的东谈主群。在我家，惟一是妊妇能够动过手术的东谈主，九故十亲都会奉上大几个鹅蛋给她们吃呢！为什么春天吃鹅蛋，能使咱们一年不头痛呢，这是因为在春天，阳气高潮，加上潮湿较重，此时气血失调，很容易导致头痛、头晕，而鹅蛋具有滋阴润燥，不错负气血均衡，从而起到督察头疼等功效。

而当代科学家盘问发现，鹅蛋含有的卵白质高于咱们常吃的鸡蛋和鸭蛋，它能提供东谈主体所需的多种氨基酸，并且鹅蛋还含丰富的“不足够脂肪酸、维生素D、维生素E、铁、硒、锌、卵磷脂”等养分物资，其中含有的不足够脂肪酸不错督察心脑血管等疾病，含有的卵磷脂不错增强缅念念力，含有的维生素D不错促进对钙的领受。

鹅蛋动作一种养分价值很高的蛋，它的服法也不易太复杂，比如炒、煎都会严重的挫伤鹅蛋中的养分。而在春天，我最提出蒸鹅蛋吃，这么不仅保留鹅蛋中95%的养分物资，并且蒸好的鹅蛋，适口易消化，终点适应中老年东谈主或体质苍老的东谈主吃。

【食材准备】：鹅蛋1个、葱花、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、香油适量。

【制作体式】：

第一步：买鹅蛋时，一定要摇一下，如果摇动的工夫，有彰着的浪荡感，评释这个鹅蛋依然不极新了，不要买，要买摇晃着，嗅觉终点紧实的，这种鹅蛋最极新，最佳吃。买回家的鹅蛋，需要将外在冲洗干净，留意病假沾在手上。

第二步：洗净的鹅蛋，把它敲碎后放入碗中，然后将极少点胡椒粉、一勺淀粉、适量的食盐全部放入鹅蛋中搅动均匀，加胡椒粉是为了去除鹅蛋的腥味，加淀粉不错使蒸出来的鹅蛋吃着更嫩滑。

第三步：使劲快速搅动鹅蛋，使鹅蛋透彻搅动均匀后，将适量温水或冷水放入鹅蛋中，然后连续搅动鹅蛋，直到水和鹅蛋透彻融解在一都，不搅动好的，蒸好鹅蛋是不会呈现的。鹅蛋和水的比例是1:1.5，最多不行杰出1:1.7，不然鹅蛋会蒸不成型的。

第四步：将搅动的鹅蛋液进行过滤，主如若过滤掉鹅蛋中的杂质和浮沫，过滤后，不错使蒸好的鹅蛋喝着更嫩滑。

第五步：将鹅蛋放入碗中，然后用保鲜膜将碗包好后放入蒸锅中，大火将锅烧的冒气后，连续大火蒸12-14分钟，直到鹅蛋透彻成型，再蒸的经由中，最佳不要揭开锅盖，连气儿蒸熟的鹅蛋是最嫩的，鹅蛋也不行久蒸，不然会导致鹅蛋很老。

第六步：等鹅蛋蒸好的后，把鹅蛋羹切成小块，然后撒上极少点葱花、淋上极少点生抽和香油就不错喝了，在鹅蛋羹透彻放凉之前喝完，是最鲜最香的。

【胡师父有话说】：春天恰是鹅蛋最低廉最多的季节，而宇宙买鹅蛋时，尽量找一下故我的老东谈主，然他们在农村帮您找一些，这种散养的鹅下的蛋，不仅莫得腥味，并且蒸好的蛋更鲜活，如果您莫得吃过鹅蛋，一定要尝试一下，确凿终点有养分。

老话说：春天吃鹅蛋，一年不头痛，推选将鹅蛋作念成鹅蛋羹，适口易消化！如果今天的著作对您有匡助母子姐弟，请点一个珍重，点一个赞，这是对我最大的复古。后续胡师父还会给宇宙西席更多作念菜法门、养新手段，终末感谢宇宙的不雅看。