肾清寒（CKD4期和5期）和透析的肾友，肾脏排泄废料的材干赫然缩小格林童话，食品中摄入的钾和磷不可很好地被肾脏排泄出去，钾、磷容易堆积在血液中，危害生命健康。

因此，为了防治高钾和高磷，大夫频频冷落肾清寒患者少吃高钾、高磷的食品，逐日饮食限钾2000mg，限磷800-1000mg。

血钾高了，轻则无力麻木，重则心律失常，暴毙；磷高了，身上奇痒，骨骼祸患。

这部分肾友就需要从源泉启程，从饮食中减少钾和磷的摄入，匡助范畴高钾和高磷血症。

但提及来容易作念起来难！

蔬菜生果无数高钾，肉食类又无数高磷，功令太多，有技术就容易养分不良。

今天，肾上线养分师教给人人好认识，这个材干保留食品养分的同期，又能去钾、去磷，通盘肾清寒、透析肾友皆不错学起来：

将食品放在沸水里浸泡5-10分钟，就不错除不少的钾、磷！

这比焯水还省事，食品口感也好，这么浸泡一番后，不错去除几许的钾、磷呢？

咱们来看近期发表在肾脏养分杂志的一项究诘。

究诘东说念主员从阛阓购买了牛肉、鸡胸肉、琵琶腿、土豆、香蕉、大白菜、西红柿、胡萝卜等10几种有代表性的食材。

然后将食材先清洗，再切受室庭作念饭常见的块状，就像底下展示的这么：

然后取500ml的水煮沸，煮沸后格林童话，罢手加热，再将100克食品浸入水中。

其中，绿叶蔬菜、西红柿的浸泡时分是5分钟；

大米等谷物、肉类、黑豆以及香蕉等其他蔬菜浸泡时分是10分钟。

浸泡后，将食品捞出来，放在筛子里沥干。

之后，究诘东说念主员会测量食品浸泡前，与浸泡后的钾、磷含量，进行对比，咱们分离来望望钾和磷镌汰几许。

浸泡后的钾赫然镌汰

菠菜等绿叶蔬菜，以及牛肉、大米、黑豆，它们的钾含量镌汰了40-49%

胡萝卜、西红柿等无叶蔬菜，以及鸡肉、鱼，它们的钾含量，镌汰了30-39%

紫薯、土豆等块茎蔬菜的钾含量，镌汰了10-20%

图片可点灵通大↓

浸泡后的磷赫然镌汰

谷物和豆类中的磷含量镌汰了30-39%

无叶蔬菜的磷含量镌汰了20-29%

牛肉、鸡肉和鱼的磷含量镌汰了10-20%

不错看出，只是通过热水浸泡5-10分钟，食品中的钾、磷含量其实就如故下落了不少。

而且，食品短时分浸泡后，主要升天的便是钾、磷、钠等矿物资以及水溶性维生素，其余的如膳食纤维、卵白质、碳水化合物天然也会少量升天，然而数目比拟少（不错忽略不计）。因此浸泡后的食品，除了钾、磷，其余养分物资与浸泡前莫得太大离别，肾友无需牵挂。

学会这个材干，不错丰富肾病患者的食品遴荐，使咱们在控钾控磷的基础上，又保证养分基础。

比如念念吃豆子，查一下就知说念豆子钾和磷皆高，那就先泡，泡了之后再煮着吃，诱骗推选量适量食用，就无谓牵挂钾和磷会超标了。

可储藏，查食品含钾量☟

可储藏，查食品含磷量☟

温馨小tips：

浸泡去钾、磷的技术最佳先将食品切好，然后再浸泡，这么增大了食品与沸水斗殴的面积，去钾、磷后果会更好。

肾功能频频且莫得高钾、高磷血症的肾友，不需要那么严格的范畴钾和磷，不错频频吃。

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